O₂ ची कमतरता कशामुळे झाली आणि तुम्ही तुमच्या पुरवठा साखळीचे संरक्षण कसे करू शकता?

CO2 चा अन्न आणि पेय उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापर होत असल्याने, युरोपमधील अलीकडील CO2 च्या कमतरतेचे परिणाम तुमच्या व्यवसायाला जाणवण्याची आणि अजूनही अनुभवत असण्याची चांगली शक्यता आहे.

 

CO2 ची कमतरता प्रथम जूनच्या मध्यात उघडकीस आली जेव्हा ट्रेड पब्लिकेशन गॅस वर्ल्डने "युरोपियन कार्बन डायऑक्साइड (CO2) व्यवसायाला दशकांमधील सर्वात वाईट पुरवठा परिस्थिती" असे वर्णन केले.

 

तुटवडा हा अपवादात्मक उच्च मागणीच्या वेळी कमी झालेल्या उत्पादनाच्या परिपूर्ण वादळाचा परिणाम आहे. CO2 बहुतेक भागासाठी अमोनिया उत्पादनाचे द्वि-उत्पादन म्हणून तयार केले जाते, खतासाठी वापरले जाते. हिवाळ्याच्या तुलनेत उन्हाळ्यात खताला कमी मागणी असते त्यामुळे उत्पादन वनस्पती उन्हाळ्याच्या महिन्यांत त्यांची देखभाल शेड्यूल करतात. संपूर्ण जून आणि जुलै 8 वनस्पतींनी उत्पादन बंद केले. एकाच वेळी अनेक वनस्पतींचे उत्पादन बंद झाल्यामुळे, पुरवठा साखळीवर परिणाम होण्याची शक्यता होती, परंतु विश्वचषकाच्या वेळी उत्पादन बंद झाल्यामुळे परिस्थिती बर्फवृष्टी झाली आणि अशा वेळी जेव्हा यू.के. प्रदीर्घ काळासाठी असामान्यपणे उच्च तापमानात बासिंग करत होते.

 

 

विश्वचषक आणि उबदार हवामानाचा CO2 शी काय संबंध आहे?

 

CO2 चा वापर अन्न आणि पेय उद्योगात, मांस, फळे आणि भाज्या यांसारख्या उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी आणि बिअर, वाइन आणि शीतपेयांच्या उत्पादनात अन्न पॅकेजिंगमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. फिजी ड्रिंक्स, फिझ जोडण्यासाठी, प्रेशर बाटल्या किंवा कास्क भरण्यापूर्वी काउंटर करण्यासाठी आणि बाटलीच्या ओळींमधून उत्पादन ढकलण्यासाठी. अन्न पुरवठा साखळीसाठी कत्तल करण्यापूर्वी प्राण्यांना थक्क करण्यासाठी देखील याचा वापर केला जातो.

 

विश्वचषकादरम्यान, बिअर, वाईन आणि फिजी ड्रिंक्सची विक्री वाढते. तर, युरोपमधील CO2 उत्पादन बंद अशा वेळी आले जेव्हा पुरवठा साखळी अपवादात्मकपणे उच्च मागणी अनुभवत होती.   CO2 च्या कमतरतेमुळे, कोका कोला आणि हेनेकेनच्या अॅमस्टेल आणि जॉन स्मिथ एक्स्ट्रा स्मूथ बिअरच्या उत्पादनात व्यत्यय आला, तर कंपन्यांनी दुय्यम CO2 पुरवठा केला, बुकर - रेस्टॉरंट्स आणि बारला पुरवठा करणारा - ग्राहकांना 10 प्रकरणांमध्ये रेशन दिले बिअर आणि ब्रिटनचा सर्वात मोठा पब ऑपरेटर Ei ग्रुपकडे विशिष्ट बिअरचा पुरवठा मर्यादित किंवा नाही.

 

विश्वचषक हा अल्कोहोल उद्योगातील मागणी वाढवणारा एकमेव घटक नव्हता. यूके मधील विलक्षण उबदार हवामानाचा परिणाम म्हणून, देशभरातील ब्रिटन लोक सूर्यप्रकाशाचा आनंद घेण्यासाठी बिअर गार्डन्स शोधत आहेत, तसेच बागेत बार्बेक्यूचा आनंद घेण्यासाठी बिअर आणि वाईनसारख्या अल्कोहोलचा साठा करत आहेत.

 

परिपूर्ण बार्बेक्यू हवामानामुळे मांस आणि कुक्कुटपालनाची मागणी वाढली त्यामुळे, टंचाईच्या वेळी   मागणी अनुभवणाऱ्या अल्कोहोल उद्योगासोबतच, मांस उद्योगाने देखील असे केले, ज्यामुळे मोठ्या प्रमाणावर दबाव वाढला आधीच नाजूक पुरवठा साखळी. तोपर्यंत तो दबाव खूप सहन करायचा होता.

 

मागणी पूर्ण करण्यात पुरवठा अयशस्वी व्हायला वेळ लागला नाही आणि कोका कोला आणि हेनेकेन यांसारख्या पेय उद्योगातील फक्त त्या कंपन्यांनाच परिणाम जाणवला नाही. वारबर्टनच्या बेकर्सना CO2 च्या कमतरतेमुळे उत्पादन पूर्णपणे थांबवल्यामुळे त्यांची दोन क्रम्पेट उत्पादन साइट तात्पुरती बंद करण्यास भाग पाडले गेले. बेकरी आपल्या पॅकेजिंग प्रक्रियेत कार्बन डाय ऑक्साईडचा वापर साचा टाळण्यासाठी आणि 1.5 दशलक्ष क्रम्पेट्सचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी यूके ग्राहकांना दर आठवड्याला पुरवते.   स्कॉटलंडच्या सर्वात मोठ्या वधगृहाला देखील ऑपरेशन थांबवण्यास भाग पाडले गेले कारण CO2 च्या कमतरतेमुळे ते कत्तलीपूर्वी प्राण्यांना थक्क करू शकले नाहीत.

 

 

तथापि, वस्तुस्थिती अशी आहे की उद्योगात CO2 वापरल्या जाणार्‍या बर्‍याच प्रक्रिया केवळ वायूवरच अवलंबून असतात असे नाही. बर्‍याच ऍप्लिकेशन्स, जसे की सुधारित वातावरण पॅकेजिंग (मोल्ड टाळण्यासाठी आणि शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी) बॉटलिंग लाइन्स आणि काउंटर प्रेशरिंग बाटल्या आणि कास्क यांच्याद्वारे उत्पादनास ढकलणे, फक्त एक अक्रिय वायू आवश्यक आहे आणि केवळ कार्बन डायऑक्साइड उपलब्ध नाही.

 

नायट्रोजन या सर्व ऍप्लिकेशन्ससाठी आणि अधिकसाठी वापरले जाऊ शकते आणि ते   नायट्रोजन जनरेटर {365} 2972795} द्वारे तयार केले जाऊ शकते. आणि मागणीनुसार उत्पादित, त्याचा वापर करणारे व्यवसाय कधीही पुरवठा साखळी व्यत्ययाच्या दयेवर नसावेत. नायट्रोजन निर्माण करता येत असल्याने, सतत CO2 खरेदी करण्याऐवजी   नायट्रोजन गॅस जनरेटर   (जे स्वतःसाठी 6 महिन्यांत पैसे देऊ शकते) साठी फक्त आगाऊ पैसे देऊ शकतील अशा व्यवसायांसाठी हा एक अधिक किफायतशीर उपाय आहे. आणि त्या खरेदीचा प्रत्येक वर्षी त्यांच्या वार्षिक उत्पादन खर्चामध्ये समावेश होतो.   थोडक्यात, विविध ऍप्लिकेशन्ससाठी केवळ नायट्रोजन हा CO2 चा व्यवहार्य पर्याय नाही, तर तो एक चांगला पर्याय देखील आहे, जो वापरकर्त्यांना त्यांच्या खर्चात कपात करण्यास आणि पुरवठा साखळीतील व्यत्ययासारख्या बाह्य घटकांविरुद्ध त्यांच्या व्यवसायाची लवचिकता सुधारण्यास अनुमती देतो.

 

उत्पादन थांबवलेल्या काही अमोनिया वनस्पतींनी आता ते पुन्हा सुरू केले आहे आणि CO2 पुरवठा साखळीत परत आणत असले तरी, CO2 च्या कमतरतेचा प्रभाव पुढील काही आठवडे, विशेषत: लहान व्यवसायांना जाणवू शकतो. पुरवठादार त्यांच्या सर्वात मोठ्या ग्राहकांना प्राधान्य देत असताना रांगेच्या मागे रहा. तसेच, जरी ही CO2 ची कमतरता मोठ्या प्रमाणात वाढलेल्या मागणीच्या वेळी उत्पादन थांबवलेल्या 'परिपूर्ण वादळाचा' परिणाम होता, तरीही भविष्यात CO2 पुरवठा साखळी ढासळणार नाही याची खात्री देता येत नाही.

 

शहर विश्लेषक Liberum मधील विश्लेषक अॅडम कॉलिन्स एक महत्त्वाचा मुद्दा मांडतात, जे अन्न आणि पेय उद्योगाला CO2 चा पुरवठा "दुसऱ्या उद्योगाच्या अर्थशास्त्रावर" अवलंबून असतो - युरोपियन अमोनिया. कार्बन डाय ऑक्साईड हे अमोनिया उत्पादनातील उप-उत्पादन आहे आणि म्हणूनच, अमोनियाच्या बाजारपेठेतील कोणत्याही अस्वस्थतेस ते असुरक्षित आहे.

 

पूर्णपणे असंबंधित बाजाराच्या लहरीपणापासून दूर राहण्यासाठी आणि दोन पुरवठा साखळ्यांमधील अप्रत्याशित बदलांना बळी पडू नये म्हणून, कंपन्यांना कार्बन डायऑक्साइड वापरण्यापासून   नायट्रोजन गॅस जनरेटर वापरण्याचा सल्ला दिला जातो,   जेथे त्यांच्या प्रक्रिया परवानगी देतात.